O pivovare Štamgast

Pivovar Štamgast pôsobí od roku 2012, v obci Chmeľov na východnom Slovensku, s ambíciou vyrábať kvalitné pivo tradičného charakteru pre náš región. Je to novopostavená prevádzka s kapacitou 4000hl.

Varíme pivo plzeňského typu svetlý ležiak 10° a 12° z jačmenného sladu. K výrobe používame vodu z vlastného 40 metrového vrtu z prostredia, ktoré je ekologický čisté a nezaťažené priemyselnou ani poľnohospodárskou výrobou.

Pivo varíme tradičnou metódou,po zošrotovaní sladu a varení v rmutovacom kotle vznikne takzvaná sladinka, ktorá sa prečerpáva do scadzovacej kade. Po vysladzovaní sa prečerpá do mladinkového kotla, kde nastáva chmeľovar na požadovanú stupňovitosť a tento sa prečerpá do vírivej kadi, kde ho po schladení prečerpáme do zákvasných tankov spoločne s pridaním kvasníc.

Po 5 – 7 dňoch mladinu pretlačíme do tzv. ležiackych tankov v ktorých pivo dokváša 21 – 60 dní.

K filtrácii používame špičkový sviečkový filter, ktorý dosahuje až mikrobiologickú filtráciu, čím dosahujeme 21 – 30 dňovú trvanlivosť, nie pasterizáciou , ktorou sa remeselné pivo znehodnocuje a ani žiadnymi konzervačnými látkami. Na výrobu dozerá skúsený sládek so 40 ročnými skúsenosťami varenia piva.

Daj boh šťastia